外觀特征
    果形：果實(shí)通常呈長棒形，粗細(xì)均勻，果長一般在 30-40 厘米左右，部分品種如 “黑衣天使” 最長可達(dá) 50 厘米，橫徑多為 4-6 厘米。
    果皮：顏色為紫黑色，表皮油亮光澤度好，宛如紫黑色的寶石，在陽光下閃耀著誘人的光澤，且皮薄而韌，比較耐貯運(yùn)。
    果肉：削去外皮后，茄肉肥白細(xì)膩，籽少，口感甘甜綿軟略帶韌性。

品種特性
    生長習(xí)性：植株生長勢強(qiáng)，株高一般在 80-120 厘米之間，莖桿直立，分枝較多，為高產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。直根系，根深 50 厘米，橫向伸展 120 厘米，大部分布在 30 厘米耕作層內(nèi)。
    早熟性：許多黑長茄品種屬于早熟或早中熟品種，如黑亮長茄、黑又亮長茄等，能夠較早地進(jìn)入市場，搶占市場先機(jī)。
    抗逆性：部分黑長茄品種具有較強(qiáng)的抗逆性，對低溫、高溫、干旱等不良環(huán)境條件有一定的耐受性，還能抵抗一些常見的茄子病害，如晚疫病、褐紋病、枯萎病等，減少了農(nóng)藥的使用，保證了茄子的產(chǎn)量和品質(zhì)。
    營養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的維生素、氨基酸和微量元素等，具有抗氧化、降脂、降壓、疏通血管的作用，還有防治胃癌的功效，對人體健康十分有益。
    烹飪用途：非常適合用于多種烹飪方式，可用于炒食，如魚香茄子、茄子炒豆角等；也可配合肉類燉食，如茄子燉排骨、茄子燉牛肉等，還可以制作成茄子煲、紅燒茄子等美味菜肴，在烹飪過程中容易著色，且能很好地吸收調(diào)料的味道，提升菜品的口感。

主要品種
    嘉信黑長茄：商品性好，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，抗病抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐弱光，根系發(fā)達(dá)，采收時(shí)間長，畝產(chǎn)高可達(dá) 8000 公斤。
    黑亮長茄：生長勢強(qiáng)，株高 80-90 厘米，開展度 65-70 厘米，果長 35-40 厘米，橫徑 3-4 厘米，單果重 200-250 克，果色黑紫油亮，外形優(yōu)美，皮薄籽少，肉質(zhì)細(xì)嫩不易老，耐熱性強(qiáng)，較抗晚疫病、褐紋病和枯萎病，適宜作保護(hù)地、露地栽培。
    黑又亮長茄：果實(shí)呈長條形，果長通常在 35-40 厘米左右，橫徑約 4-6 厘米，單果重 200-500 克不等，果色為黑紫色，油亮美觀。適應(yīng)性廣泛，既適合露地栽培，也適宜在保護(hù)地中種植，抗病性強(qiáng)。
    黑衣天使：早熟雜交品種，果皮是深紫黑色，表皮光澤度很好，果實(shí)呈長棒形，最長可達(dá) 50 厘米，單果重量可達(dá) 250 克，果皮薄但韌度好，耐貯運(yùn)，果肉烹煮后松軟，味道好，在我國多地都可以種植。
    愛麗舍長茄：系荷蘭瑞克斯旺公司推出的品種，適合秋冬溫室和早春保護(hù)地種植。果實(shí)長形，上下均勻，整齊度好，果長 35-40 厘米，粗 5-7 厘米，單果質(zhì)量 300-350 克，果皮紫黑色，質(zhì)地光滑油亮，綠把，綠萼，賣相極佳。

市場前景
    由于其外觀誘人、口感良好、營養(yǎng)價(jià)值高且烹飪用途廣泛，黑長茄深受消費(fèi)者的喜愛，市場需求性高，無論是在家庭餐桌還是餐飲行業(yè)都有廣泛的應(yīng)用，種植前景廣闊。